Na przykład karotenoidy – luteina i zeaksantyna - mogą chronić organizm przed rozwojem niektórych chorób oczu, m.in. katarakty. Jedząc owoce i warzywa bogate w te substancje, np. marchew, pomidory, szpinak, paprykę, morele, można uniknąć zaćmy i innych groźnych zmian w siatkówce oka. Lista dolegliwości, którym można przeciwdziałać jedząc owoce i warzyw jest znacznie, znacznie dłuższa...