ZOBACZ
WSZYSTKIE TREŚCI NA PORTALU POWSTAJĄ WE WSPÓŁPRACY Z WIODĄCYMI OŚRODKAMI NAUKOWO-BADAWCZYMI
|
| Więcej… |
Zobacz co kryje się pod każdym
piętrem piramidy
Tłuszcz jest niezbędnym składnikiem diety, przede wszystkim zaś skoncentrowanym źródłem energii, jest również nośnikiem witamin A, D, E. Tłuszcz zawiera różne kwasy tłuszczowe: nasycone i nienasycone.
Mogą mieć one korzystny lub szkodliwy wpływ na nasz organizm. Wszystko zależy od ich rodzaju i ilości. Prozdrowotne właściwości mają nienasycone kwasy tłuszczowe: jednonienasycone i wielonienasycone (w tym wielonienasycone kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3 i omega 6). Kwasy tłuszczowe nasycone uznaje się za niekorzystne, więc ich obecność w diecie należy ograniczać, ponieważ sprzyjają rozwojowi miażdżycy i chorobie niedokrwiennej serca.
Na etykietach produktów spożywczych znajdziemy informację o ilości tłuszczu zawartej w 100 g produktu oraz o ilości kwasów tłuszczowych nasyconych. Warto wybierać produkty, które są bogate w kwasy tłuszczowe nienasycone, czyli oleje roślinne, ryby i przetwory rybne, owoce morza, orzechy. Produktów o dużej zawartości kwasów tłuszczowych nasyconych lepiej unikać, ich źródłem są głównie tłuszcze i produkty zwierzęce.
Zawartość tłuszczu w przykładowych produktach:
| Grupa produktu | Zawartość tłuszczu (g/100 g) |
| Słodycze | 0-42 |
| Wyroby cukiernicze – drożdżówki, pączki, ciastka | 4-40 |
| Świeże owoce, z wyjątkiem awokado | do 0,6 |
| Sery żółte, pleśniowe, serki (twarożki) do smarowania | 20-40 |
| Produkty mleczne – jogurty kremowe, śmietana, śmietanka | 7-36 |
| Sery twarogowe chude i półtłuste | 0-5 |
| Przetwory mleczne o obniżonej zawartości tłuszczu | 0-2 |
| Tłuste wędliny, w tym kiełbasy i wędliny podrobowe | 10-50 |
| Chude wędliny | 1,2-5 |
źródło: Instytut Żywności i Żywienia
