Aktywnie po zdrowie

Sałatka z pieczonymi buraczkami i kalafiorem

Sałatka z pieczonymi buraczkami i kalafiorem

Składniki na 4 porcje:

• 2 średnie buraczki
• ½ kalafior
• garść roszponki lub sałaty
• 1/4 czerwonej cebuli, pokrojonej w plasterki
• Pieprz
• 1 kromka chleba razowego

Sos:

• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• sok wyciśnięty z ½ cytryny
• ewentualnie 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Wymieszaj wszystkie składniki, na końcu dodając oliwę.

Buraczki dokładnie wyszoruj, zawiń w folię aluminiową i upiecz do miękkości w piekarniku nagrzanym do 190C (30-60 minut). Następnie obierz je i pokrój w kawałki. Kalafiora zblanszuj (3 minuty we wrzątku), ostudź i podziel na małe różyczki. Na liściach sałaty ułóż buraczki, kalafiora i cebulę pokrojoną w piórka. Polej sosem i posyp pieprzem. Podawaj z grzanką razową.

Zobacz ten przepis w zestawie śniadaniowym!

• « poprz.
• nast. »