Aktywnie po zdrowie

Czwartek

Czwartek

Obiad:

• zupa ogórkowa
• polędwiczki wieprzowe duszone z suszonymi śliwkami i ryż brązowy
• surówka z marchewki i jabłka
• szklanka soku grejpfrutowego

Zupa ogórkowa
Składniki na 4 porcje:

• 1,25 l bulionu
• 200 g włoszczyzny
• 200 g ogórków kiszonych
• 200 g ziemniaków
• 1 niecała szklanka mleka 3,2 %
• 1 czubata łyżka mąki
• 100 ml kwasu ogórkowego
• 2 łyżki masła
• żółtko surowe
• sól

Ogórki zetrzyj na tarce o dużych otworach.  Pokrojone warzywa i ziemniaki ugotuj w bulionie. Dodaj mleko z rozmieszaną mąką, zagotuj. Żółtko utrzyj z masłem, dolej kilka łyżek zupy, wymieszaj i wlej do garnka. Dodaj starte ogórki, kwas ogórkowy i sól do smaku.

Surówka z marchewki i jabłka
Składniki na 4 porcje:

• 0,5 kg marchewki
• 0,5 kg jabłek
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka oleju słonecznikowego

Marchew i jabłka umyj, obierz i zetrzyj na tarce. Posłódź i wymieszaj z olejem.

Polędwiczki wieprzowe duszone z suszonymi śliwkami
Składniki na 4 porcje:

• 400 g polędwiczek wieprzowych
• 80 g śliwek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki mąki
• 1 małe opakowanie śmietany 18%
• 2-3 łyżki wody
• sól, pieprz

Śliwki opłucz, włóż do naczynia i zalej wodą, mocz  około 1 godziny. Polędwiczki pokrój na poprzeczne plastry grubości ponad 2 cm, rozpłaszcz je dłońmi po obu stronach i oprósz mąką. Mięso zrumień na oliwie, zalej ¾ wody z namoczonych śliwek, podduś  pod przykryciem przez 20 minut. Sos z mięsa odlej do garnuszka i odparuj do ¼ objętości, dodaj połowę zmiażdżonych widelcem śliwek, śmietanę. Dopraw sola i pieprzem. Połącz z mięsem i podduś przez 20 minut.