Ogórki zetrzyj na tarce o dużych otworach. Pokrojone warzywa i ziemniaki ugotuj w bulionie. Dodaj mleko z rozmieszaną mąką, zagotuj. Żółtko utrzyj z masłem, dolej kilka łyżek zupy, wymieszaj i wlej do garnka. Dodaj starte ogórki, kwas ogórkowy i sól do smaku.