Aktywnie po zdrowie

Mazurek pomarańczowy

Składniki na ciasto kruche:

• 350 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru
• 200 g masła
• 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
• 2 żółtka

Wszystkie składniki wyrób na kruche ciasto. Owiń folią i włóż do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie ciasto rozwałkuj i wyłóż na dno blachy o wymiarach 25 x 34 cm(blacha powinna być wcześniej wyłożona papierem do pieczenia). Ciasta jest dużo, także można ozdobić nim ciasto – np. zrobić wałeczki wokoło. Ciasto ponakłuwaj widelcem. Piecz około 20 minut w temperaturze 200ºC. Ostudź.

Składniki na masę pomarańczową:

• 4 pomarańcze (średniej wielkości)
• 1 cytryna
• 300 g cukru (cukier regulujemy wg kwaśności pomarańczy)

Pomarańcze i cytrynę umyj bardzo dokładnie szczoteczką. Otrzyj z nich skórkę na drobnej tarce nie ścierając jasnej części. Całą jasną część obierz i. Usuń pestki. Obrane cytrusy zmiksuj blenderem (nie musi powstać z tego mus - ważne, by były bardzo drobne części).

Zmiksowane cytrusy zasyp cukrem i gotuj około 30 - 40 minut, by zrobiła się z nich konfitura - masa zgęstnieje, woda wyparuje.

Ciasto pokryj gorącą masą pomarańczową, wyrównaj. Ozdób mazurek migdałami i kandyzowanymi plasterkami pomarańczy.

Kandyzowane plasterki pomarańczy:

• 2 pomarańcze
• 1 i ½ szklanki wody
• 1 szklanka cukru

Pomarańcze pokrój na 5 mm plasterki. Do szerokiego garnka wsyp cukier, wlej wodę. Zagotuj, mieszając, do rozpuszczenia się cukru. Wrzuć plasterki pomarańczy i gotuj na średnim ogniu. Podczas gotowania odwracaj plasterki. Gotuj przez 1 godzinę - lub nawet trochę dłużej - pomarańcze powinny zrobić się szkliste, a z wody i cukru powinien powstać gęsty, kleisty syrop. Gotowe plasterki wyjmij na papier do pieczenia. Można je zrobić kilka dni wcześniej i trzymać w zamkniętym słoiczku, w lodówce.

• nast. »