Aktywnie po zdrowie

Barszcz czerwony

Składniki:

• 3 średnie buraki
• pęczek włoszczyzny
• po 3 liście laurowe, ziarna ziela angielskiego i pieprzu
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka suszonego majeranku
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól, pieprz

Warzywa umyj i obierz. Wrzuć do garnka wraz z liśćmi laurowymi, ziarnami ziela i pieprzu oraz ząbkami czosnku oraz majerankiem. Dodaj obrane i przekrojone na połówki buraki i gotuj na małym ogniu pod przykryciem ok. 2 godzin. Dopraw do smaku solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny, ewentualnie dodaj 1 łyżkę przyprawy z suszonych, krojonych warzyw. Chwilę pogotuj. Zdjejmij z ognia, nieco wystudzić i dodaj startego na tarce surowego buraka w celu uzyskania głębokiego, czerwonego koloru. Przed podaniem podgrzej, ale już nie gotuj. Gotowy barszcz odcedź lub nalewaj na talerze przez sito. Podawaj z krokietami z kapustą i grzybami.

• « poprz.
• nast. »